Limequats Confits TERGA
Origine : Maroc
Doypack de 500gr Net Égoutté – Environ 800gr Brut
2x 800gr (Réf.LIMEQc)
De la famille des Rutacées et de la variété des Limes, c’est un hybride de Citrus.
Le Limequat est de forme ronde, légèrement ovale parfois, et d'un calibre pouvant aller d'une grosse bille à une prune.
Il ressemble étrangement dans son aspect et sa texture au Kumquat (d'où son nom de "Limequat").
Conservé en saumure, le Limequat se caractérise par une écorce d'une extrême finesse et par une pulpe délicate, qui permettent de croquer directement dedans.
Un produit zéro perte ! Son absence de ziste lui confère une amertume totalement maitrisée et permet de l’utiliser dans son intégralité : le zeste et la pulpe.
Sa très belle longueur en bouche, sans l’acidité à laquelle on pourrait s’attendre, en font un accompagnement incontournable du poulet, du poisson mais aussi de l’agneau.
En cuisson lente ou sous vide. Il est également parfait, finement tranché, en condiment ou en garniture.